4月25日下午，生活服务中心在第三报告厅召开由食堂经理、管理员、保管员、班组长参加的饮食安全大会。马廷滨主任通报了当前国家食品安全形势，并结合学校饮食工作实际情况，就加强我校饮食管理，确保饮食安全工作进行了部署，提出了明确要求：

1、严把原材料入口关。要求采供部对原材料供应商的资质、原材料质量、来源等一一进行排查，加大对米、面、油、盐、肉产品、水产品等大宗物资采购的监管力度，确保原材料的质量。

2、严把食品制作关。要求食堂各班组严格按照食品卫生要求，

做到生熟刀具、菜板、器皿分开；成品，半成品分开；食品与杂物分开，洗净做熟，确保饮食安全。

3、严把食品出售关。要求班组不得出售腐败变质、过期、不熟

的主、副食品，同时加强班组对剩饭菜的管理，能利用的要保鲜、冷冻保存，高温加热后再吃，不能利用的要坚决处理掉，严防食物中毒现象发生。

4、加强食堂从业人员管理。要求食堂从业人员持证上岗（暂住

证、健康证），对没有及时办理的从业人员限期办理完毕，教育所属员工提高安全防范意识和法纪法规意识，防止各类事故的发生。

5、加强食堂用电管理。要求各检查小组会同经理、管理员加大对食堂班组私接私拉电线、插座的检查力度，发现一处，查出一处，处理一处，消除安全隐患。

6、加强对食堂班组凉菜制作管理。要求食堂班组适当减少凉菜

的制作数量，确需制作的副食班组，要实行“四定”管理，即：“定人、定刀具、定菜板、定器皿”，严禁班组私自购买熟食对外出售，确保凉菜制作符合卫生要求。

7、严禁食堂班组使用各类添加剂。要求食堂经理、管理员会同

检查小组加大对使用添加剂的查处力度，确保食品安全。

生活服务中心