7月8日上午，高校食堂饮食文化交流暨济南大学第一届“济大名厨”烹饪技能大赛在第八食堂进行。山东省教育发展服务中心党委书记、主任魏光祥，学校党委常委、副校长李强，山东省学校后勤协会副会长兼秘书长刘学祥，中国烹饪大师山东省烹饪协会监事长、济南烹饪协会会长李建国，山东师范大学、山东农业大学、山东财经大学、山东建筑大学、山东交通学院、山东女子学院等后勤管理部门负责人，学校党委宣传部、学生工作部（处）、党委保卫部 安全管理处、计划财务处、工会、团委、文化和旅游学院、后勤管理处等相关负责人共同参加此次活动。

山东省教育发展服务中心党委书记、主任魏光祥宣布比赛开始。山东省学校后勤协会副会长兼秘书长刘学祥代表协会致辞。

李强代表学校向参加大赛的各位领导、评委、师生以及参赛选手表示热烈欢迎，向长期以来关心支持济南大学发展的省教育厅、省学校后勤协会以及兄弟高校表示衷心感谢，并详细介绍了济南大学的基本情况、烹饪与营养教育专业人才培养情况，充分肯定了本次大赛对构建学生食堂服务供给和保障体系、发挥食堂育人功能、营造文明就餐环境、打造高校阳光饮食等具有重要意义。

本次比赛共八支代表队40余名选手参加，分为热菜和面点两项，指定菜品1道和自选菜品1道。另外还有26个展台，其中宴席展台6个，分别由5家餐饮公司和济南大学文化和旅游学院烹饪与营养教育专业的同学们设计；原材料展台19个，包括米、面、油、调料、冻品等，由学校食堂供应商设计展出。

参赛的各食堂员工在比赛中展现拿手绝技，切磋厨艺技能。自选菜环节，大厨们各展奇招，色香味俱全的菜肴像一件件精美的艺术品，让人“烹”然心动。经过激烈角逐，第三食堂李吉润、第二食堂初荣宁等八人获得个人组特金奖，授予“济大名厨”称号；济南大学文化和旅游学院烹饪与营养教育专业学生的展台“孔雀迎宾”、第二食堂和第九食堂一二楼共同报送的展台“学齐鲁文化、品儒家美食”获得团体特金奖；北京千喜鹤科技服务有限公司等19家公司获得最佳组织奖。

闭幕式上，中国烹饪大师、山东省烹饪协会监事长、济南烹饪协会会长李建国首先代表山东省烹饪协会向所有参与本次大赛的全体成员表示祝贺。他指出，“济大名厨”烹饪技能大赛亮点纷呈，不仅有传统菜品的精湛演绎，更有创新菜品的惊喜亮相。选手们通过独特的创意和精湛的厨艺，将地方特色与现代烹饪技法相结合，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴，既有厨艺展现，又有文化碰撞，体现了济南大学饮食服务的独特魅力，是高校食堂饮食文化不断发展的动力源泉。

高校食堂饮食文化交流会上，来自不同领域的专家们从规范化食堂建设、过程化管理、制度建设、降本与增效、提升菜品质量、助力食堂高质量发展等方面展开交流。从烹饪和品尝、烹饪技艺的发展和创新，到对饮食文化和服务育人的思考，与会人员在持续提高学校餐饮管理的运力保障、采购溯源、食品安全、营养搭配等方面进行了深入交流。

本次比赛是根据《山东省教育厅关于规范高等学校学生食堂管理的意见》要求，在山东省学校后勤协会、山东省烹饪协会、山东省团餐行业协会指导下，贯彻习近平总书记重要指示精神，全过程保证食品质量，着力构建安全、健康、优质、贴心的高校学生食堂服务供给和保障体系，发挥学生食堂育人载体功能和健康中国建设阵地作用。

后勤管理处全体员工将以本次大赛为契机，进一步推动烹饪技艺的发展和创新，构建更高质量的标准化后勤保障，为师生们营造出一个安全、舒适、便利的学习和生活空间。